最終更新日：2007年08月08日
三代目 けいすけのご案内
こだわりの数々
★紅香油のスープには500個のイタリアントマトを使用。提供までに実に16時間を要する★海老そばのスープには国産甘海老の頭だけを10kg使用！14時間かけて提供される
★塩は1億4000万年前の内モンゴル産岩塩を使用
★麺はスープとのマッチングを考慮し、3種類の麺を使用
・並150g⇒大盛1.5倍
・つけめん並210g⇒大盛1.5倍
★和だしチャーシューはなんと、直径17センチ！
フレンチの技法によってエグミを消した、気品溢れるスープ。
アクセントにオレンジピール（皮）を使用。
二代目海老そば \790
香りを集中させる為、球体にカットされた特注の器！
芝海老とクワイで作られたワンタンも美味！
使用する麺は中太ちぢれ麺なり
紅香油は16時間！
海老そばは14時間！
渾身のスープ達。
海老そば用の
『日本一大きいれんげ』と、
杏仁豆腐用
『日本一小さいれんげ』
サッパリと！
グラスもおしゃれでしょ
黒味噌つけ麺は、レモンを絞ってサッパリと！
初代黒味噌つけ麺 \820
伝家の宝刀、黒味噌つけ麺のスープ！
舌の肥えた達人をも唸らせたその味を是非！
渾身の特注麺！
